喷雾干燥塔干燥成品的温度和湿度，取决于排风温度，在运行过程中，保持排风温度为一个常数是其重要的，这取决于进料量的大小，下料量稳定，出口温度是比较稳定的。若料液的含固量和流量发生变化时出口温度也会出现变动。
       喷雾干燥塔产品温度太高，可减少加料量，以提高出口温度，产品的温度太低，则反之。对于产品温度较低的热敏性物料可增加加料量，以降低排风温度，但产品的温度将相应提高。